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| Luces y sombras en la enología | | |
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Dos caras de la misma moneda: el enólogo estrella, expuesto a las luces de los focos, el mediático, el que dedica muchas horas a exponer sus opiniones sobre cómo debe ser el vino de hoy en día.
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Sus escenarios se diversifican: salen de sus fríos laboratorios y cambian el densitómetro por el audímetro. Figuran bajo los focos de las televisiones y escriben ríos de tinta en los más diversos medios.
La otra cara: el enólogo a la sombra, el que día tras día realiza su trabajo sin apenas sacarlo del contexto donde se produce. En su tarea cotidiana no figuran en agenda salidas más allá de las que pueda compartir con sus colegas de profesión, las que supongan tareas didácticas o sencillas muestras de cuáles van siendo sus resultados. Su público no supone cifras que haya que medir ni controlar. Bata blanca y olor a vino son su imagen a la vista y al olfato. Su mejor tarjeta de presentación no son sus palabras sino más bien sus hechos.
Saber potenciar el trabajo que se realiza, en este caso que tratamos el de la enología, a través de altavoces diversos que pueden ser tanto los medios de comunicación como los foros de encuentro (leáse conferencias, congresos, ferias, etc.) tiene sentido en un mundo como el que vivimos, totalmente volcado hacia lo mediático. No sólo la idea de compartir experiencias es necesaria. Llegar al gran público -por algo les llaman medios de comunicación de masas- tiene el interés de sacar el tema de su contexto, para ganar en otros matices.
Pero podemos caer en la falsa creencia de que la figura del enólogo que no salga en los papeles, no tiene interés o lo que es peor, no está haciendo bien su trabajo. Y nada más lejos de la realidad. Casos palpables así lo demuestran. Sin ir más lejos, Julio López Mourelle, Pedro Sarrión, Pablo Ibáñez. Son enólogos de pura cepa, de los que se hablará más de sus vinos que de ellos, que al fin y al cabo, "obras son amores".
Rafael Morales
Morales Comunicación, S.L.
elsacacorchos@elsacacorchos.com
Editor Calificado de VinosalMundo.com
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